読売ライフの平林です。
先日の新聞で、2050年までに65歳以上の高齢者の単身世帯が32道府県で2割を上回る見通しという記事を目にしました。
これからますます、高齢者の「ご飯問題」は深刻になっていきそうです。
そこで、いくつになってもしっかりとりたいのがタンパク質。
紙面にもご登場いただいた管理栄養士の徳田泰子さんに、手軽にタンパク質がとれる、豆腐もち入りのぜんざいレシピを教えていただきました 😊
● 豆腐もち入りぜんざい ●
【 材料 】1人分
・粒あん…50ｇ
・水…150ｍℓ
・砂糖…お好みで
・塩…少々
・● 豆腐餅
・白玉粉…10ｇ
・※豆腐の水分により白玉粉の必要量が前後する場合あり
・絹ごし豆腐…約20ｇ
・※木綿豆腐の場合は、水切りをせず水分を少量加えてやわらかさを調整
・上新粉…2ｇ
【 作り方 】
・❶ ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐、上新粉を入れてよく混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさにする。
・❷ 1個あたり15～17ｇに丸めて熱湯に入れてゆでる。
・ 浮き上がってきたら引き上げていったん水にくぐらせ、ザルに上げる。
・❸ 鍋にお湯を沸かして、粒あんを加え、砂糖と塩で味を調整する。
・❹ お椀に豆腐もちを入れ、③を注ぎ入れる。
ぜひ、作ってみてください❗️