山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-4 焼きサバ混ぜご飯

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料理＆コラム

よみふぁみ限定
2024/10/15山本ゆり

料理コラムニストの山本ゆりさんが、簡単で毎日の献立に重宝するレシピを紹介。
おうちの常連メニューになること間違いなし❗️

✽ 焼きサバ混ぜご飯

【材料】2人分
サバの切り身…１切れ
塩…小さじ4分の1
たくあん…30g
大葉…3枚
温かいご飯…丼に軽く２杯分（約400g）
Ａ〔白煎りゴマ…大さじ1、しょうゆ…小さじ1〕

【作り方】
❶ サバに塩をふって10分ほどおき、出てきた水分をペーパータオルで取る。魚焼きグリルまたはフライパンで両面をこんがり焼き、骨を取ってほぐす。たくあんは粗みじんに切る。大葉は細切りにする。
❷ ご飯に①とＡを入れてさっくりと混ぜる。器に盛り、大葉をのせる。
（調理時間約20分　1人分 345kcal 塩分3.2g）

● ゆりさんのコメント ●

香ばしく焼いたサバをほぐして混ぜご飯に。

大葉の風味やゴマ、たくあんの食感のおかげでいくらでも食べられます!

たくあんはしょうがの甘酢漬けでも美味しい。

もちろん塩サバでもOKです。（その場合、焼く前の塩はふらず、ご飯の塩も味見しながら調整を）