・カボチャ４分の１個（皮と種を取り除いて300g）
・クリームチーズ200g
・生クリーム200ml
・卵２個
・グラニュー糖80～100g
・シナモンパウダー、カルダモンパウダー好みで各少々
①カボチャは種を取り、皮は包丁で切り落として一口サイズに。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で7分加熱。オーブンは170℃に予熱する。
②ボウルに❶のカボチャを入れてすりこぎでつぶす。グラニュー糖とクリームチーズを入れてよく混ぜ、卵も割り入れ、ホイッパーでよく混ぜる。滑らかになったら生クリームを加え、シナモンとカルダモンを加える。
③ケーキ型にクッキングシートを敷き、❷の生地を流し入れる。予熱したオーブンに入れ、天板に1cm ほどの湯を張って45分焼く。型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
グラニュー糖の量はカボチャの甘みや好みによって加減してください。80gは甘さ控えめになります。
よく冷やして型から外し、切り分けます。お好みでゆるく泡立てた生クリームを添えても。