山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-4
- 読売ファミリー
- 2024/10/15料理＆コラム
料理コラムニストの山本ゆりさんが、簡単で毎日の献立に重宝するレシピを紹介。
おうちの常連メニューになること間違いなし❗️
✽ 焼きサバ混ぜご飯（2人分）
【材料】
サバの切り身…１切れ
塩…小さじ4分の1
たくあん…30g
大葉…3枚
温かいご飯…丼に軽く２杯分（約400g）
Ａ〔白煎りゴマ…大さじ1、しょうゆ…小さじ1〕
【作り方】
❶ サバに塩をふって10分ほどおき、出てきた水分をペーパータオルで取る。魚焼きグリルまたはフライパンで両面をこんがり焼き、骨を取ってほぐす。たくあんは粗みじんに切る。大葉は細切りにする。
❷ ご飯に①とＡを入れてさっくりと混ぜる。器に盛り、大葉をのせる。
（調理時間約20分 1人分 345kcal 塩分3.2g）
● ゆりさんのコメント ●
香ばしく焼いたサバをほぐして混ぜご飯に。
大葉の風味やゴマ、たくあんの食感のおかげでいくらでも食べられます!
たくあんはしょうがの甘酢漬けでも美味しい。
もちろん塩サバでもOKです。（その場合、焼く前の塩はふらず、ご飯の塩も味見しながら調整を）
山本ゆりプロフィル
1986年生まれ、大阪府出身。料理コラムニスト。
レシピ本「syunkonカフェごはん」シリーズ（宝島社）など、書籍総売り上げは累計で800万部を超えるベストセラー。
身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。
