簡単＆お手軽 和風パエリア
2024年 3月号
フライパンひとつで簡単！ ワンパンレシピ
サフランがなくてもできる！
材料
- エビ 200ｇ▶背わたを取り、殻をむいておく
- 醤油 小さじ2
- シメジ ½パック▶石突きを取って、小房に分けておく
- パプリカ（赤）⅓個▶乱切りにしておく
- レンコン 50ｇ▶半月切りにしておく
- 米（無洗米） 2合（300ｇ）
- 生姜（細切り） 1片／三つ葉…適量▶2～3㎝の長さに切っておく
【A】（合わせておく）
- 醤油、みりん 各大さじ2
- 水 400㎖
作り方
- フライパンにサラダ油（分量外）を入れて温め、エビを焼く。醤油を加えてからめ、一度取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油（同）、シメジ、パプリカ、レンコン、米を順に入れ、弱火で炒いためる（写真）。米が透き通ったら、【A】と生姜を加えて混ぜ、フタをして弱火で15～20分煮る。
- 火を止めてエビを散らし、フタをして約10分蒸らす。三つ葉を散らして完成。
米は油で炒めることで粘りが出にくく、パエリア特有の食感に
