新生活に！お弁当にもぴったりおかず
2025年4月号
春野菜の具だくさんオムレツ
食べ応えたっぷり
春野菜と卵をたっぷり使ったボリューム満点のオムレツ。ご飯にも、お弁当にも、お酒にもあう一品です。
材料（直径約20㎝ のフライパン1枚分）
- エンドウ豆（正味）…80ｇ ▶塩を加えた熱湯で3分ほどゆでておく
- キャベツ…80ｇ ▶7～8㎜ 幅に切っておく
- タマネギ…1/4個 ▶1㎝角に切っておく
- ベーコン…2枚 ▶1㎝角に切っておく
- 卵…4個
- 粉チーズ…大さじ2
- 牛乳…大さじ1
- 塩、コショウ、オリーブ油、トマトケチャップ…各適量
作り方
- フライパンにオリーブ油を入れて温め、キャベツ、タマネギ、ベーコンを炒める。塩、コショウをふって取り出し、粗熱をとっておく。
- 卵に粉チーズと牛乳を加えて溶きほぐし、 1 とエンドウ豆をあわせる。
- フライパンにオリーブ油を入れて温めて 2 を流し入れ、まぜながら丸く形を整える。半熟状になればフタをし、途中で裏返して両面を焼く。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、トマトケチャップを添える。
半熟状にすることで火通りがよくなり、ふんわりとした食感になる
