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料理&コラム

山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ-10 カボチャのパウンドケーキ

山本ゆりの何度でも作りたくなるレシピ料理コラムニストの山本ゆりさんが、簡単で毎日の献立に重宝するレシピを紹介。
おうちの常連メニューになること間違いなし❗️


  ✽ カボチャのパウンドケーキ

山本ゆり かぼちゃのパウンドケーキ

【材料】20×7.5cmのパウンド型1本分
カボチャ…¼個(皮と種を除いて150g)
バターまたはマーガリン・砂糖…各70g
卵…2個、
小麦粉100g、ベーキングパウダー小さじ2 〕
(あれば)粉砂糖…適量

【作り方】
パウンド型にオーブン用シートを敷く。は合わせてふるっておく。バターは室温に戻してやわらかくする。
カボチャはひと口大に切って耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして電子レンジ(600W)で約3分加熱し、つぶす。
ボウルにバターと砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで、よくすり混ぜる。②を加えて混ぜる。溶き卵を少しずつ3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。を加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。
型に流し入れ、表面をならす。170度に温めたオーブンで30〜40分焼く。粗熱が取れたら粉砂糖をふる。
(1人分345kcal 塩分3.2g)

● 山本ゆりさんのコメント ●

卵の泡立て不要、順に混ぜていくだけの簡単なパウンドケーキ。

かぼちゃがたっぷり入るのでほんとにしっとり仕上がります !

甘さも控えめなんで何個でも食べられそうな味。

あら熱が取れたらラップでぴっちり包んでおくと、翌日さらにしっとりしてよりおいしくなります。

 


 

山本ゆりプロフィル写真

山本ゆりプロフィル
1986年生まれ、大阪府出身。料理コラムニスト。

レシピ本「syunkonカフェごはん」シリーズ(宝島社)など、書籍総売り上げは累計で800万部を超えるベストセラー。
身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。

 

 

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