おうちで中四国グルメ！ 第二弾
2024年12月号
三津浜焼き（愛媛）
愛媛・松山の港町に伝わる郷土料理
関西風のお好み焼きとも広島風とも違う、松山市三津浜地区のソウルフード。ソースをたっぷりかけていただく、ボリューム満点の一品。
材料（2人分）
- 薄力粉…50ｇ
- だしの素（顆粒）…小さじ2/3
- 水…カップ1/2
- 中華麺（焼きそば用）…1玉（100ｇ）▶フライパンで炒め、お好み焼きソース大さじ1と塩、コショウで味付けしておく
- 【A】
キャベツ…70ｇ ▶細切りにしておく
ちくわ…小2本 ▶ 輪切りにしておく
天かす…大さじ2 - 豚バラ肉（薄切り）…60ｇ
- 卵…2個 ▶別のフライパンで、つぶして半熟状に焼いておく
- お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、サラダ油、塩、コショウ…各適量
作り方
- ボウルに薄力粉、だしの素、水をあわせてまぜる。
- フライパンにサラダ油を温め、 1 の2/3量を丸く広げて焼く。表面が乾いてきたら中華麺と【Ａ】をのせて残りの 1 を全体にかけ、豚バラ肉をのせて裏返してさらに焼く。
- 豚肉に火が通ったら裏返し、卵をのせてお好み焼きソースをぬる。半分に折って器に盛り、お好み焼きソースとマヨネーズをかけて青のりをふる。
卵は別のフライパンに割り入れ、菜箸などでつぶして半熟状に焼いたものをのせて
本文レシピ／大阪ガスクッキングスクール
